Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για αναδίπλωση φύλλων;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, τα φύλλα άλμης διατηρούνται σε ζεστό νερό για 2-3 λεπτά, πλένονται και φιλτράρονται.
- Τα κρεμμύδια τρίβονται σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνεται με ελαιόλαδο.
- Πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στο μπολ.
- Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι, προστίθεται και ο ψιλοκομμένος μαϊντανός και ανακατεύεται.
- Τοποθετείται στο φαρδύ μέρος του φύλλου από το εσωτερικό γουδί και τυλίγεται κλείνοντάς το και από τις δύο πλευρές σαν ρολό. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει το φύλλο.
- Προσθέστε ελαιόλαδο και φέτες λεμονιού στα τυλιγμένα φύλλα και προσθέστε περίπου 5-6 φλιτζάνια ζεστό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά.
Καλή όρεξη…
Πώς να φτιάξετε περιτύλιγμα φύλλων; Συμβουλές
- Εάν τα φύλλα είναι πολύ αλμυρά, μπορείτε να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό 1 βράδυ πριν. Κατά την προετοιμασία του εσωτερικού κονιάματος, θα πρέπει να ελέγξετε την περιεκτικότητα των φύλλων σε αλάτι και να προσθέσετε αλάτι.
- Θα πρέπει να προσέχετε να μην βάλετε πολύ εσωτερικό κονίαμα στα φύλλα σας. Τα φύλλα σας μπορεί να σχιστούν καθώς το ρύζι θα φουσκώσει κατά το μαγείρεμα.
- Βάζοντας τα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας θα μαγειρέψετε τα περιτυλίγματα σας, μπορείτε να αποτρέψετε το κάψιμο των περιτυλίξεων σας ενώ ψήνονται. Αν βάλετε τους μίσχους των φύλλων στον πάτο της κατσαρόλας, θα δώσουν στο περιτύλιγμά σας μια ξινή γεύση.
- Όσο μαγειρεύονται τα περιτυλίγματα, μπορείτε να τα καλύψετε με ένα πιάτο για να μην διαλύονται.
- Ταυτόχρονα, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική γεύση περιχύνοντας τον πελτέ ντομάτας που ανοίξατε με νερό κατά το μαγείρεμα στα φύλλα.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα περιτυλίγματα σας στη βαθιά κατάψυξη με κουτιά αποθήκευσης όπως θέλετε.
Τι συμβαίνει με το φύλλωμα;
- Το σουλτάν κεμπάπ είναι από τις πιο ταιριαστές λιχουδιές που μπορείτε να φτιάξετε δίπλα σε γεμιστά φύλλα.
- Αναμφίβολα η ζύμη είναι το μεγαλύτερο συνοδευτικό που ταιριάζει με γεμιστά φύλλα. Μπορείτε να συνοδεύσετε το τυλιχτό σας με όποια ζύμη θέλετε. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε τη ζύμη με σπανάκι ως ιδέα.
- Μπορείτε να προσθέσετε γεύση στο μενού σας φτιάχνοντας πατατοσαλάτα δίπλα στα γεμιστά φύλλα.
Πόσες θερμίδες στο φύλλο φύλλου;
- 1 περιτύλιγμα φύλλου ισοδυναμεί με περίπου 32 θερμίδες.
