Γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές και αποξηραμένες μελιτζάνες

1. Βάζουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες μας και τις βγάζουμε μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα. 7 ή 8 λεπτά είναι αρκετά, τότε ας κάνουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο, όταν μαλακώσουν τις βγάζουμε και τις βάζουμε όλες κάτω από κρύο νερό.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας.
4. Ανακατεύουμε πιπεριά και ντομάτα, 200 γραμμάρια κιμά ρυζιού και μπαχαρικά, λάδι και πελτέ ντομάτας.
5. Μπορούμε να ξεκινήσουμε τη διαδικασία της γέμισης. Μην το γεμίζετε μέχρι το χείλος, αφήστε το φούσκωμα σας.
6. Βάζουμε από κάτω τις μελιτζάνες και από πάνω τις πιπεριές. Βάζουμε λίγο πελτέ ντομάτας, λίγο δυόσμο, λίγο αλάτι, λίγη πάπρικα στο νερό που είναι κοντά στα 2 και μισό ποτήρια νερό, ανακατεύουμε και το νερό σας θα είναι καυτό.
7. Αφού βάλετε το στεγνό σας στην κατσαρόλα, ρίξτε το νερό που ετοιμάσατε.
8. Βάλτε ένα πιάτο για να μην διαλύεται.
9. Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας, στην αρχή τη μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 ή 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το νερό και μετά τη ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, αλλά αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό λίγο λίγο. Απολαύστε το ήδη????.

Συνταγή με γεμιστές πιπεριές και μελιτζάνες αποξηραμένες με φωτογραφία