Πώς να φτιάξετε αυθεντική συνταγή για cheesecake μανταρίνι;
Πρώτα από όλα περνάμε από το ρομπότ 2 πακέτα βίκου κρέατος και το μετατρέπουμε σε αλεύρι και προσθέτουμε μέσα 2 κουταλιές βούτυρο που λιώσαμε χωρίς να βράσει και το τρώμε καλά. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο στον πάτο της φόρμας του κέικ με σφιγκτήρα και ρίχνουμε αυτό το γουδί στη φόρμα. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, πιέζουμε προς τα κάτω και ισιώνουμε αυτό το γουδί ως βάση κέικ και διατηρούμε τη φόρμα μας στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
Για την επικάλυψη χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το στραγγιστό γιαούρτι και την ωμή κρέμα αντίστοιχα. Αφού ανακατευτούν καλά αυτά τα υλικά, προσθέτουμε το τελευταίο λαμπνέ και το αδειάζουμε στη φόρμα μας που βγάλαμε από την κατάψυξη χωρίς να το ανακατέψουμε πολύ. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στον φούρνο μας, τον οποίο προηγουμένως έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς. Και αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα μανταρίνι, ζεσταίνουμε την ωμή κρέμα γάλακτος, το χυμό μανταρίνι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνα τάρτας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσει ρίχνουμε 1 κουταλιά βούτυρο και όταν πάρει τη σύσταση του μπόζα, το βγάζουμε από την εστία και το αδειάζουμε στη φόρμα ώστε να σκεπάσει το cheesecake που έχουμε κρυώσει και δεν κουνάμε τη φόρμα μέχρι δροσίζει. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3-4 ώρες και το σερβίρουμε κρύο. Καλή όρεξη:)
Αυθεντική συνταγή για cheesecake Mandarin με φωτογραφία
