Ζεστό κέικ γάλακτος με την υπέροχη υφή του

1. Το γάλα και το βούτυρο μπαίνουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. (Δεν θα βράσει, αλλά πρέπει να είναι πολύ ζεστό)
2. Από την άλλη, τα αυγά και η ζάχαρη μπαίνουν σε κατάλληλο δοχείο και χτυπάμε για 4-5 λεπτά στην υψηλότερη ταχύτητα του μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστο.
3. Προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Είναι μόλις χτυπημένο. Τώρα, το ζεστό μείγμα γάλακτος και βουτύρου προσθέτουμε λίγο-λίγο και συνεχίζουμε το χτύπημα ταυτόχρονα. Παρακαλώ μην ρίχνετε αυτό το ζεστό μείγμα πάνω στο κέικ μονομιάς.
4. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
5. Αδειάζουμε σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
6. Το βρέχουμε και το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος για να μην καεί αμέσως.
7. Και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
8. Μην ξεχάσετε να πάρετε το χαρτί κεριού στα τελευταία 5 λεπτά. (κάντε το τεστ οδοντογλυφίδας)
9. Όταν το κέικ ζεσταθεί πρώτα, το αφαιρούμε από τη φόρμα. Σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας ή σάλτσα φρούτων, αν θέλετε. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ❤️

Σημείο κλειδί:

➡️Το αυγό και η ζάχαρη πρέπει να χτυπηθούν σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσουν μια παχύρρευστη συνοχή.
➡️Το γάλα και το βούτυρο πρέπει να είναι ζεστά, να μην βράσουν.
➡️Καθώς προσθέτουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος, προσθέτουμε σιγά σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
➡️ Δεν είναι πηχτή ζύμη, μην φοβάστε.
➡️Γλείφουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Σκεπάζουμε με βρεγμένο χαρτί ψησίματος. Διαφορετικά θα ροδίσει πολύ γρήγορα.
➡️Μετά από 40 λεπτά το δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα, αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ έχει ψηθεί. Όταν κρυώσει το κέικ, το αφαιρούμε από τη φόρμα.

Συνταγή κέικ ζεστού γάλακτος με φωτογραφία με την υπέροχη υφή του