Ιστίμ Κεμπάπ

1. Πρώτα από όλα ανακατεύουμε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά και παίρνουμε μια ωραία ζύμη για κεφτέδες. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο. Έφτιαξα περίπου 10 κεφτεδάκια.
2. Από την άλλη, κόβουμε τις μελιτζάνες μακριές και τις τηγανίζουμε, όχι πολύ αραιές. Βγάζουμε τις μελιτζάνες στην άκρη και τηγανίζουμε τους ξεκούραστους κεφτέδες.
3. Έπειτα δίνουμε σε 2 φέτες μελιτζάνα το σύμβολο συν, βάζουμε κεφτεδάκια στη μέση, το κλείνουμε σαν δέμα, βάζουμε μια φέτα ντομάτας στη μέση και την αραδιάζουμε στο ταψί μας.
4. Αφού τα ενώσουμε όλα μαζί, τηγανίζουμε το βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι, προσθέτουμε νερό, το ρίχνουμε στους κεφτέδες όταν βράσει το νερό και το διατηρούμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή Istim Kebab με φωτογραφία