Κέικ αμυλούχου βαμβακιού με κρέμα

ΑΝ ΨΑΧΝΕΤΕ ΓΙΑ ΕΝΑ ΠΑΝΕΜΟΡΦΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΤΗΝ ΥΦΗ, ΤΗ ΟΣΜΗ, ΤΟ ΧΡΩΜΑ, ΤΟ ΑΡΩΜΑ, ΤΗΝ ΑΛΑΚΗ ΤΟΥ ΚΑΙ ΕΧΩ ΕΓΓΥΗΣΗ, ΕΙΣΤΕ ΣΤΟ ΣΩΣΤΟ ΣΗΜΕΙΟ. ????????????‍♀️????????????????????????????????????

Όπως σε όλες τις συνταγές μου, σας γράφω όπως το έκανα μέχρι τις παραμικρές λεπτομέρειες ????

1. Ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια στην υψηλότερη ταχύτητα του μίξερ για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει κρέμα. Το ανακινούμε.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα λεμονιού και το λάδι και χτυπάμε για άλλα 5 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε ελαφρά για 2 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το άμυλο, χτυπάμε για 5-6 δευτερόλεπτα στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, το προσθέτουμε στο μείγμα και χτυπάμε λίγο για τελευταία φορά. Ρίχνουμε το γουδί στη φόρμα που αλείφουμε πολύ με μαργαρίνη, αλευρώνουμε και πασπαλίζουμε με το περιττό αλεύρι.
4. Χτυπήστε δυνατά το καλούπι στον πάγκο 2-3 φορές. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο δεύτερο ράφι από τον πάτο του προθερμασμένου φούρνου μας στους 175 βαθμούς.
5. Στο τέλος του χρόνου χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170 και ψήνουμε για άλλα 25 -30 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο.
6. Κάνουμε δοκιμή οδοντογλυφίδας και αν ψηθεί περιμένουμε 15 λεπτά με μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου πριν το βγάλουμε από τον φούρνο.
7. Βάζουμε μια στεγνή λεπτή πετσέτα στο κέικ που έχει ζεσταθεί στον πάγκο σε 10 λεπτά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί, όταν κρυώσει το βγάζουμε από τη φόρμα και το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
8. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή.
9. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει σε κάθε φούρνο. Το καπάκι δεν πρέπει να ανοίγει τα πρώτα 40 λεπτά. Πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένη πλαστική φόρμα για μάφιν.

Συνταγή Κέικ με κρέμα αμύλου με φωτογραφία