Κέικ με σάλτσα καραμέλας

1. Κατασκευή κέικ? Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σε ένα μπολ.
3. Ανακατεύουμε το αυγό και το γάλα σε ένα μπολ.
4. Προσθέστε τα μισά από τα ξερά φασόλια στο μείγμα βουτύρου, που έχει κρεμώδη υφή, και συνεχίστε το χτύπημα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα υγρά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Κάνουμε το μείγμα ομοιογενές προσθέτοντας τα υπόλοιπα ξερά.
7. Τυλίξτε το καλούπι του σφιγκτήρα σε μεμβράνη και κόψτε το τέντωμα στην οροφή.
8. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα που τυλίξαμε με κόλλα. (Στο βίντεο του instagram υπάρχει πώς τύλιξε το τέντωμα. ).
9. Βάλτε μια μικρότερη φόρμα σφιγκτήρα στην κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό μέχρι να φτάσει στη μέση της φόρμας.
10. Βάζουμε μια επίπεδη βάση καθρέφτη (εγώ χρησιμοποίησα το καπάκι του ταψιού) πάνω από τη φόρμα.
11. Όταν βράσει το νερό, βάζουμε το κουρκούτι μας στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι ή το σκεπάζουμε με ένα ταψί.
12. Κάνουμε μαγείρεμα στον ατμό στη σόμπα. Μην ανοίγετε καθόλου το καπάκι για την πρώτη μισή ώρα.
13. Θα ψηθεί σε περίπου 40-45 λεπτά.
14. Φροντίστε να ελέγξετε με ένα ξύλινο ραβδί.
15. Μετά το μαγείρεμα, περιμένετε να κρυώσει και μπορείτε να του ρίξετε σάλτσα καραμέλας και να το απολαύσετε.
16. Παρασκευή σάλτσας Toffee? Βάζουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και αρχίζουμε να τη λιώνουμε σε μέτρια φωτιά.
17. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος μέχρι να λιώσει το βούτυρο. (μη βράσει) όταν λιώσει όλη η ζάχαρη ρίχνουμε λίγη-λίγη το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος που ζεστάναμε στη ζάχαρη και ανακατεύουμε γρήγορα.

Σημείωση: Δεν ανακατεύουμε ποτέ τη ζάχαρη με ένα κουτάλι ενώ τη λιώνουμε. Λιώνουμε το τηγάνι περιστρέφοντάς το. Όταν αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη, λιώνουμε το τηγάνι περιστρέφοντάς το πάνω από τη φωτιά. Χρειάζεται λίγη υπομονή και χρόνο. ☺️.

Λογαριασμός Instagram για αφήγηση βίντεο: caake_bakery.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με σάλτσα καραμέλας με φωτογραφία