Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ μελιτζάνας σε ένα δίσκο;
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες. Κόψτε σε 2 κύκλους σε πλάτος του δακτύλου και μουλιάστε σε αλατόνερο για 10 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το τριμμένο σκόρδο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά. Φτιάξτε στρογγυλά, μεγάλα μπιφτέκια. Στεγνώστε τις μελιτζάνες που έχετε πλύνει και στραγγίσει. Αραδιάζουμε στο ταψί μια μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι. Το περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και κόβετε σε φέτες την ντομάτα και την πιπεριά. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε μια στρώση και περιχύστε τον. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Μπορείτε να το σερβίρετε με πλιγούρι πιλάφι στο πλάι. Καλή όρεξη τώρα 🙂
