Κεφτεδάκια με Γεμιστούς Κεφτέδες Cevili

1. Ετοιμάζουμε από πριν τη γέμιση για τα γεμιστά κεφτεδάκια γιατί πρέπει να κρυώσει και να παγώσει ο κιμάς για να τον γεμίσουμε πιο εύκολα στο πλιγούρι.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να πιει το νερό του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Όταν ψηθεί καλά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τελευταίο προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα καρύδια.
3. Για το εξωτερικό: Το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μουλιάζονται σε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν. Όταν στραγγίσει το πλιγούρι, προσθέτουμε αλεύρι, αυγό και ντοματοπελτέ και σιγά σιγά προσθέτουμε κρύο νερό και ζυμώνουμε καλά το πλιγούρι.
4. Δεν έβαλα κανένα μπαχαρικό έξω, μπορείτε να το προσθέσετε αν θέλετε. Πλάθουμε το πλιγούρι, το οποίο ζυμώνουμε καλά, γεμίζοντας το κρύο εσωτερικό γουδί και το τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.

Συνταγή για κεφτέδες Cevili με φωτογραφία