Μαλακό κέικ με κακάο νερό (δεν θα το μετανιώσετε)

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το κακάο και το άμυλο και ανακατεύουμε.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών, αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει.
3. Στη συνέχεια αρχίζουμε να χτυπάμε τους δύο κρόκους αυγών, προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική και χτυπάμε για δύο-τρία λεπτά.
4. Προσθέστε το νερό και το λάδι στον χτυπημένο κρόκο αυγού και ανακατέψτε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα και μετά αφήνουμε το μίξερ.
6. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι στο μείγμα του αλευριού δύο φορές και ανακατέψτε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση, χωρίς να σβήσετε το ασπράδι.
7. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το ταψί, ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ και το λειαίνουμε. Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα χτυπώντας απαλά το δίσκο στον πάγκο.
8. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175-180 βαθμούς για 35 λεπτά ή ψήνετε ελεγχόμενα ανάλογα με τη ρύθμιση του φούρνου σας.
9. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Προαιρετικά μπορεί να ρίξει και ζάχαρη άχνη, δεν το επέλεξα. Καλή όρεξη????

Μαλακό κέικ με κακάο νερό (δεν θα μετανιώσετε να το δοκιμάσετε) Συνταγή με φωτογραφία