Περιτύλιγμα μαύρου λάχανου

1. Τα λάχανα πλένονται, χωρίζονται από τους μίσχους τους και βράζονται.
2. Τα μεγάλα φύλλα κόβονται σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους.
3. 2 φλιτζάνια ρύζι πλένονται και αφήνονται να στραγγίξουν.
4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο πολύ μικρά και ψιλά.
5. Σε ένα βαθύ και μεγάλο μπολ πλένονται τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ρύζι, η τριμμένη ντομάτα ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά ανακατεύονται καλά.
6. Τα λάχανα που πηγαίνουν στον πάγκο τυλίγονται ένα ένα και τοποθετούνται στην κατσαρόλα.
7. Όταν τελειώσουν όλα τα περιτυλίγματα, η κατσαρόλα μεταφέρεται στη σόμπα και καίγεται στη φωτιά.
8. Το αλάτι λεμονιού διαλύεται σε βραστό νερό και προστίθεται στα περιτυλίγματα.
9. 5 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει, φέρνουμε τον πάτο της κατσαρόλας στο χαμηλότερο σημείο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
10. Τα περιτυλίγματα που έχουν ξεκουραστεί για λίγο, μπορούν να σερβιριστούν με σκορδο γιαούρτι κατόπιν αιτήματος. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος μαύρου λάχανου με φωτογραφία