Συνταγή κέικ διαίτης

Πρώτα από όλα, θα ήθελα να δηλώσω ότι αυτό το κέικ είναι το πιο νόστιμο κέικ δίαιτας χωρίς ζάχαρη και λιπαρά που έχω δοκιμάσει. Χρησιμοποίησα καρότα σύμφωνα με το γούστο μου. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε την ίδια ποσότητα τρίφτη μήλου ή αχλαδιού. Επίσης, ήθελα να φτιάξω πουτίγκα, αλλά είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό κέικ κατάλληλο για τη διατροφή σας. Δεν μπορώ να μην πω ότι και σε όσους δεν κάνουν δίαιτα αρέσει πολύ το κέικ και δεν πιστεύουν ότι είναι χωρίς ζάχαρη 🙂

Πάμε στο τιμολόγιο.

1. Χτυπάμε καλά σε ένα μπολ δύο αυγά και ένα ποτήρι τσαγιού μελάσα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ποτήρι τσαγιού γάλα, τριμμένο καρότο, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη βανίλια και χτυπάμε ξανά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και αφήνουμε τα υλικά να αναμειχθούν. (Επίσης, χρησιμοποίησα ένα πιρούνι αντί για μίξερ σε αυτή τη συνταγή και το κέικ μου ρόδισε πολύ καλά.)
3. Τέλος προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως και φροντίζουμε να γίνει πιο πηχτό το κέικ μας.
4. Αδειάζουμε το κέικ μας στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το χτυπάμε ελαφρά για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
5. Αφού ψήσουμε για 30 λεπτά περίπου στο φούρνο που προθερμάναμε στους 180 βαθμούς, βγάζουμε το κέικ μας ελεγχόμενα.
6. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περισσότερο, καθώς το στυλ μαγειρέματος σε φούρνο δεν θα είναι το ίδιο. Καθώς προτιμώ την πουτίγκα, ενώ το κέικ μου ψήνεται, ο Δρ. μαγείρεψα το Oetker’s Sugar Free Gummy Custard με δύο φλιτζάνια γάλα και πρόσθεσα λίγο γλυκαντικό Splenda.
7. Τέλος, αφού το βγάλουμε από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει το κέικ μας, μετά το κόβουμε σε φέτες και απλώνουμε την πουτίγκα στο κέικ μας και το σερβίρουμε αν θέλουμε.

Καλή σας όρεξη, καλή σας μέρα 🙂

Συνταγή κέικ διαίτης με φωτογραφία