Cheesecake με λεμόνι

1. Λαδώνουμε μια φόρμα ελατηρίου 19-20 εκ.
2. Κόβουμε και τοποθετούμε χαρτί κεριού ανάλογα με τη βάση του καλουπιού μας. Καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά του καλουπιού με αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε την είσοδο νερού στο καλούπι.
3. Περνάμε τα μπισκότα από το ροντό μέχρι να γίνουν αλεύρι. (μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα αν δεν ενσωματωθεί).
4. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μπισκότα μας στον πάτο της φόρμας, τα ισιώνουμε πιέζοντας με ένα ποτήρι και τα βάζουμε στο ψυγείο.
5. Φροντίζουμε όλα τα υλικά για το γουδί cheesecake να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
7. Φιλτράρουμε το νερό του labneh και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε για ένα λεπτό με ένα σύρμα.
8. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού.
9. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά.
10. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά χτυπώντας μετά από κάθε ένα.
11. Τέλος λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και την προσθέτουμε στο μείγμα μας.
12. Όταν είναι έτοιμο το μείγμα, το αδειάζουμε στη βάση που βγάλαμε από το ντουλάπι. Χτυπάμε πολλές φορές το καλούπι στον πάγκο.
13. Το βάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο ρίχνουμε ζεστό νερό, βάζουμε τη φόρμα και το τοποθετούμε στο φούρνο.
14. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά (χρειάστηκε περίπου 1 ώρα), το κρατάμε στον κλειστό φούρνο για 20 λεπτά, μετά ανοίγουμε την πόρτα και το αφήνουμε έτσι για 20 λεπτά, μετά το βγάζουμε και περιμένουμε. να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
15. Για τη σάλτσα λεμονιού βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα μας και ανακατεύουμε.
16. Όταν σκοτεινιάσει και μάτια με μάτια, σβήνουμε τον πάτο και το αφήνουμε να κρυώσει.
17. Ρίχνουμε τη σάλτσα μας στο κρυωμένο cheesecake και το βάζουμε στο ψυγείο.
18. Μπορείτε να το ξεκουράσετε στο ψυγείο για 1 βράδυ και να το σερβίρετε.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι με φωτογραφία