Cupcake με σάλτσα λεμονιού

Σας δίνω μια υπέροχη συνταγή για κέικ με σάλτσα λεμονιού. Το κέικ είναι απίστευτα νόστιμο. Θα καταλάβετε όταν το δοκιμάσετε. Με αυτές τις μετρήσεις βγήκαν ακριβώς 12. Η σάλτσα ήταν αρκετή για 12.

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέστε το γάλα και το λάδι, χτυπήστε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και το μοιράζουμε στη φόρμα που αλείψαμε με μαργαρίνη.
4. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Και πάλι, ελέγξτε με το τεστ οδοντογλυφίδας. Όταν βγει το κέικ από το φούρνο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
6. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε το ανακατεύοντας συνεχώς με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη.
7. Όταν πήξει, το βγάζουμε από την εστία και το γεμίζουμε στο κούφιο μέρος των κέικ. Αν θέλετε μπορείτε να το διακοσμήσετε και με σαντιγί.

Συνταγή Cupcake με σάλτσα λεμονιού με φωτογραφία